By A Mystery Man Writer
È un caglio naturale, tradizionale ottenuto dalla macinazione di caglioli di capretto e agnello, standardizzato nell’attività coagulante e stabilizzato nella carica microbica per aggiunta di sale e stagionatura controllata. Oltre all’attività coagulante sono presenti anche enzimi lipolitici che lo rendono idoneo alla produzione di formaggi piccanti o…
Caglio naturale, tradizionale, ottenuto dalla macinazione di caglioli di capretto e agnello. Sono presenti enzimi lipolitici che lo rendono idoneo alla produzione di formaggi piccanti o lievemente saporiti.
Testun al Barolo
Casera DOP Valtellina +6 mesi, Ciotti Antichi Sapori
Caglio in pasta solubile preparato con caglioli di capretto e agnello. Prodotto indicato per la preparazione di formaggi saporiti in quanto oltre agli
Caglio in pasta tipo mix 0,5 kg
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